Colaboradores para Sala ou Cozinha, Zona de Colares
A) AJUDANTE DE COZINHA/ COORDENADOR DE COZINHA
PERFIL:
- Experiência e gosto pela cozinha
- Organizado, exigência e rigor no trabalho
- Boa capacidade de trabalho em equipa
- Boa capacidade de aprendizagem
- Flexibilidade de horário de acordo com a sazonalidade
- Residência na área factor preferencial.
no caso de se candidatar a coordenação:
PERFIL:
- Boa capacidade de liderança, motivação e gestão de equipas
- Experiência de restauração e capacidade de formação da equipa
- Atenção e exigência com a equipa
FUNÇÔES DE COORDENADOR COZINHA:
Organizar e coordenar a equipa da cozinha
Estabelecer os menus e sugestões do dia/ introduzir novos pratos/melhorar pratos existentes.
Actualizar/elaborar novas fichas técnicas e supervisionar o cumprimento das mesmas
Assegurar a qualidade dos pratos
Reduzir % food cost dos pratos sempre que possível
Supervisionar a produção de alimentos
Exercer a função de instrutor junto do resto da equipa
Supervisionar o desempenho da equipa e dar feedback das melhorias
Ordenar a marcha dos serviços
Despachar o pedido, fazendo uma avaliação final
Verificar validades e ordem de saída dos produtos em armazém (primeiro a entrar/primeiro a sair)
Supervisionar, renovar e repor o stock da cozinha diariamente
Supervisionar a cozinha de modo a que a equipa mantenha arrumado e limpo todo o ambiente, desde os materiais da cozinha até as pias, bancadas, equipamentos, câmaras frias, armazém de stocks
B) SALA / COORDENADOR DE SALA
PERFIL:
- Experiência de restauração/serviço de mesa
- Organizado
- Exigência e rigor no trabalho
- Bons conhecimentos de língua inglesa
- Boa capacidade de trabalho em equipa
- Boas técnicas de comunicação e atendimento em restauração
- Interesse por elevados standards de acolhimento e atendimento ao cliente
- Flexibilidade de horário de acordo com a sazonalidade
- Residência na área factor preferencial.
No caso de se candidatar a coordenação de sala:
PERFIL:
- Boa capacidade de liderança, motivação e gestão de equipas
- Experiência de cerca de 10 anos de restauração
- Capacidade de formação da equipa
- Atenção e exigência com a equipa
FUNÇÔES DE COORDENADOR SALA:
Organizar e coordenar a equipa da sala
Assegurar a qualidade e a marcha do serviço
Exercer a função de instrutor junto do resto da equipa
Controlar horários e assegurar gestão de extras se necessário
Supervisionar o desempenho da equipa e dar feedback das melhorias
Verificar validades e ordem de saída dos produtos em armazém (primeiro a entrar/primeiro a sair)
Supervisionar, renovar e repor o stock da sala diariamente
Supervisionar a sala de modo a que a equipa mantenha arrumado e limpo todo o ambiente da sala e armazens.
HORÁRIOS:
10h00 ao fecho 1 folga semanal época alta / 2 folgas em época baixa
SALÁRIO: de acordo com o cargo a que se candidata/experiencia e CV em causa
ENVIAR CURRICULUM E FOTO PARA: canditatos.restauracao@gmail.com
Responderemos-lhe em breve